Umar Santoso

Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc dalah Guru Besar Ilmu Pangan pada Faultas Teknologi Pertanian UGM. Penulis lahir di Magelang tanggal 17 Februari 1959. Penulis menyelesaikan pendidikan S1 pada Fakultas Teknologi UGM pada tahun 1983. Penulis menempuh pendidikan S2 bidang Kimia Hasil Pertanian di Tokyo University of Agriculture, Tokyo Jepang dengan memperoleh gelar M.Sc. pada tahun 1990. Penulis juga memperoleh gelar Doktor dalam bidang Pangan dan Gizi di Tokyo University of Agriculture pada tahun 1996. Sekarang beliau menjabat sebagai Kepala Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM.